Kolhydrater bör svara för ca 60% av energiintaget i en väl sammansatt kost. Man brukar dela upp kolhydraterna i långsamma och snabba beroende på hur snabbt de bryts ner i matspjälkningen.
Snabba kolhydrater t.ex. vanligt strösocker (sackaros) spjälkas snabbt till monosackarider som diffunderar ut i blodet som glukos och upp till levern.
Långsamma kolhydrater innehåller en större andel stärkelse vilken omsätts förhållandevis långsamt då det måste spjälkas mer
När blodsockerhalten höjs snabbt så ökar insulinpåslaget kraftigt vilket leder till att man snabbt blir hungrig igen. Vill man dessutom maximera sina bränsledepåer så ska man äta långsamma kolhydrater och kolhydratuppladda genom att äta stärkelserik mat som t.ex. pasta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar